折耳根作為一種=蔬菜，在熱量上相對(duì)是比較低的，就目前來(lái)說(shuō)100克折耳根也就36-68千卡的熱量，這些熱量相較是比較低的。就目前來(lái)說(shuō)也是減肥可以吃的蔬菜，不用擔(dān)心熱量的問(wèn)題。

營(yíng)養(yǎng)含量

1、水分：每100克含有77.4克。

2、蛋白質(zhì)：每100克含有2.1克。

3、碳水化合物：每100克含有19.5克。

4、膳食纖維：每100克含有11.8克，這個(gè)含量在蔬菜中屬于較高的。

5、維生素：含有多種維生素，包括硫胺素0.09毫克，核黃素0.06毫克，維生素C 3.0毫克，維生素E 0.26毫克。

6、礦物質(zhì)：含有鈣74毫克，鉀469毫克，鈉42.4毫克，鋅0.69毫克等。

7、熱量：每100克含有38-68千卡的熱量

折耳根還含有一些特殊的化學(xué)成分，如揮發(fā)油（包含癸酰乙醛和月桂醛等）、黃酮類化合物（如槲皮素、槲皮苷等）、生物堿（如蕺菜堿等）、有機(jī)酸（如棕櫚酸、油酸等）和多糖。

折耳根的性質(zhì)

1、性味：折耳根性寒，味辛。

2、歸經(jīng)：歸肺經(jīng)。

3、功效：具有清熱解毒、化痰排膿、利尿消腫通淋的作用。

4、適用情況：適用于治療肺熱喘咳、肺癰吐膿、喉蛾、熱痢、瘧疾、水腫、癰腫瘡毒、熱淋、濕癥等。

5、食用：可以作為食物，常見(jiàn)吃法有涼拌、煮湯、煎炒或腌漬加工成咸菜。

6、藥用：在中醫(yī)中，折耳根用于治療多種疾病，如呼吸系統(tǒng)疾病、尿路感染等。

7、化學(xué)成分：含有蛋白質(zhì)、粗脂肪、可溶性糖、灰分、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素C以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。

8、注意事項(xiàng)：脾胃虛寒及風(fēng)寒感冒者最好不食。

9、現(xiàn)代研究：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，折耳根含有的魚腥草素等成分具有抗菌作用，對(duì)多種細(xì)菌和病毒有抑制作用。

10、副作用：有研究表明，折耳根含有可能對(duì)腎臟造成損害的馬兜鈴內(nèi)酰胺，因此食用時(shí)應(yīng)注意量和頻率。

11、禁忌人群：虛寒性體質(zhì)及疔瘡腫瘍屬陰寒，無(wú)紅腫熱痛者忌食。